Gelato al Pistacchio

Ingredienti:

• 1 Litro di Latte
• 6 Uova
• 300 grammi di pistacchio tritato
• 1 bustina di vaniglia
• 20 grammi di zucchero
  

Preparazione

Mettete in un tegame il latte, la vaniglia e i pistacchi tritati molto finemente, aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero, regolate il fuoco a fiamma bassa e portate a bollore, fino ad ottenere una crema.
Toglietela dal fuoco e lavoratela con una frusta finché non si raffredda.
Versate in uno stampo di alluminio foderato con carta forno e lasciate per circa 4 ore nel freezer.

Pasta con Fagioli

Ingredienti per 4 persone:

• 200 grammi di pasta ( tipo: penne, fusilli, farvalle, o anche spaghetti, bavette spazzati )
• 250 grammi di fagioli secchi
• 200 grammi di passata di pomodoro
• 50 grammi di pancietta stesa o affumicata
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 1 costa di sedano
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• 1/3 di bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe

Iniziamo a preparare il nostro piatto di pasta e fagioli; prendiamo i fagioli e sciaquiamo con delicatezza, lascarli in acqua per tutta la notte, per poi cuocerli in 2 litri d'acqua per circa 40 minuti o fin quando non saranno cotti.
Prendiamo la cipolla, sedano e carota per tritarli, poi prendiamo la pancetta e tagliamola a cubetti.
Adesso prendiamo una pentola, aggiungiamo i 3 cucchiai d'olio, insieme alla cipolla, il peperoncino e la pancetta e lasciamo soffriggere fin quando la cipolla non sarà appassita, poi bagnate con il vino bianco e lasciare evaporare un pò sul fuoco.
Ora aggiungiamo i fagioli, carota tritata, la passata di pomodoro e il sedano, mettiamo un pò di sale e pepe e lasciamo cuocere per 20 minuti circa. Mettiamo la pasta nella pentola dei fagioli e lasciamola ocere al dente.
Dopo mettiamola nei pianti e serviamola calda per essere gustata in tutto il suo sapore.

Vongole alla Napoletana

Preparare un buon piatto di Vongole alla Napoletana.
Iniziamo la preparazione del nostro piatto con i seguenti ingredienti per 4 persone:

• 1 Kilo di vongole fresche,
  
• 2 spicchi d'aglio,
  
• 1 peperoncino,
  
• 1 mazzettino di prezzemolo
  
• 5 o 6 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione:

Iniziamo lavando le Vongole sotto l'acqua corrente, risciaquando con cura. Prendete una casseruola e aggiungete insieme hai molluschi, l'olio e peperoncino, chiudete la casseruola con il coperchio, mettetela sul fornello lasciandola bollire a fuoco normale fino a quando si apriranno le vongole. Preparete il prezzemolo e l'aglio, tritateli per poi versare il prezzemolo tritato e l'aglio tritato sulle vongole, spegnere il fornello.

Le Vongole alla Napoletana sono pronte per preparare nei piatti per essere gustate.