Risotto e Salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr. di riso
• 350 gr. di salsiccia
• 50 gr. di burro
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• brodo
• sale
• pepe
• olio
  
  
  Preparazione:
  Taglate le salsiccie a pezzi e farla rosolare nella cipolla tritata con metà burro e un po' d'olio. Versate il vino, lasciarlo evaporare ed aggiungete il riso, lasciarlo insaporire per qualche minuto.
  
  Aggiungere il sale e il pepe e continuare la cottura aggiungendo del brodo un po' alla volta e mescolando in continuazione. Quando il riso ècotto aggiungete il burro rimanente e servite in tavola.